红油百叶

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主料 水发牛百叶250克，水发木耳25克，青、红椒各半个。

调料 葱白丝、盐、鸡精、酱油、生抽、香油、红辣椒油、香菜段各适量。

做法

1.水发牛百叶洗净，切成丝；青、红椒去蒂除子，分别切成细丝；水发木耳洗净，切丝。

2.锅内放清水烧开，投入牛百叶丝、木耳丝、青椒丝、红椒丝焯一下，迅速捞出用冷水过凉，沥干水分，装在盘中。

3.将盐、鸡精、酱油、生抽、香油和红辣椒油倒入小碗内调匀，制成味汁，淋在牛百叶上，撒上葱白丝、香菜段拌匀即可。