韩国泡菜

2人分享

主料 大白菜500克、牛肉清汤150毫升、白萝卜50克、苹果25克、梨25克。

调料 葱花、蒜泥、盐、辣椒面、味精各适量。

做法

1.大白菜去除根和老帮，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌渍4～5个小时；白萝卜去根、须、皮，切薄片，用盐腌至出水；苹果、梨洗净，去皮除核，切片。

2.取盛器，放入苹果、梨、牛肉清汤及盐、辣椒面、葱花、蒜泥、味精搅拌均匀，制成卤汁。

3.取一个干净、无水、无油的泡菜坛子，将腌渍好的大白菜、白萝卜沥去腌水，放入坛内，倒入卤汁，并在上面用一洗净、消过毒的大石块压紧，封严坛口，在阴凉通风处放置3～7天即可。