什锦鲜虾面

准备好：

鲜面条200克

猪里脊肉50克

虾仁50克

西蓝花50克

冬笋25克

木耳4朵

香菇4朵

鸡蛋1个

调料：

蚝油20克

玉米淀粉5克

料酒5毫升

胡椒粉少许

姜3片

芝麻油5毫升

高汤500毫升

水淀粉少许

油少许

这样做：

①将木耳和香菇用水泡软，面条煮熟备用。

②猪里脊肉切片，虾挑去虾线，控干水分后加蚝油5克、玉米淀粉5克、料酒5毫升、少许胡椒粉拌匀腌15分钟。西蓝花切成小块，笋切片，姜切丝，鸡蛋打散成蛋液备用。锅里倒水滴几滴油烧开，放入西蓝花焯烫一下捞出备用。

③锅里倒油烧热，爆香姜丝，放入腌好的虾仁和猪肉煸炒至变色。加入笋片、西蓝花、木耳和香菇翻炒一会儿。加入蚝油翻炒均匀，淋入少许芝麻油炒匀，加入高汤煮沸。然后淋入水淀粉煮至汤略微黏稠，将蛋液倒入锅中，再次煮开后将菜和汤浇在煮好的面上就可以吃啦。

小叮咛：

选用鲜面条口感更好。

西蓝花焯烫一下可以去除草酸。

小贴士：

这碗面条里有肉、虾、蛋、香菇、木耳、西蓝花、竹笋，都是鲜美且又营养的食材，蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等全都有了，荤素搭配合理。

自己做的新鲜面条配上各式的蔬菜，热乎乎的一碗吃下去特别舒服，暖了胃又暖了心。