巧克力意大利脆饼

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◎原料

低筋面粉100克，鸡蛋35克，黄油20克，细砂糖50克，可可粉15克

◎辅料

鲜牛奶20毫升，核桃仁20克，开心果仁20克，盐1克，泡打粉2.5克，小苏打0.6克

◎做法

1　黄油隔热水融化（图1），加盐、细砂糖，搅匀。鸡蛋打散，加牛奶搅匀，倒入黄油中搅匀，筛入低筋面粉、可可粉、小苏打、泡打粉，用刮刀翻拌均匀（图2～图5）。

2　将开心果、核桃仁混合切碎（图6），加入面糊中，翻拌均匀成饼干面团（图7）。

3　将面团切开，分别揉成长条状（图8），放入铺了油纸的烤盘中（图9）。

4　放入预热好的烤箱，以160℃烤25分钟，取出，冷却，切成1厘米厚的片（图10），切面朝上摆在烤盘中（图11）。

5　放入预热好的烤箱，以130℃烤25分钟至饼干变脆，取出即可（图12）。