小熊饼干

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◎原料

低筋面粉125克，黄油55克，红糖50克，鸡蛋25克

◎辅料

可可粉7克，糖霜、面粉各适量

◎做法

1　将黄油隔水软化（图1），用电动打蛋器低速打至膨发，筛入红糖（图2），低速打匀后转中速打发。

2　鸡蛋打散，分次少量加入糖糊中（图3），搅打均匀，加入低筋面粉（图4），翻拌均匀成面团。

3　面板上撒少量面粉，将面揉成团，再擀成厚约0.5厘米的片状（图5、图6），用小熊模具刻出饼干，摆入铺好烤盘纸的烤盘中（图7、图8）。

4　将烤盘放入预热好的烤箱，以上火170℃、下火140℃烤15分钟至表面成金黄色取出（图9）。

5　可可粉加水搅匀制成可可酱，装入裱花袋中（图10、图11）。用糖霜画出小熊的鼻子，再用可可酱画出小熊的眼睛即可（图12）。

制作关键

可可酱也可用融化的黑色巧克力酱代替。