![外婆的厨房经(外婆私房菜)](https://wfqqreader-1252317822.image.myqcloud.com/cover/965/23313965/b_23313965.jpg)
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霉干菜蒸河虾
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主料 新鲜河虾。
配料 霉干菜末。
调料 姜末、胡椒粉、盐、味精、料酒、熟猪油、芝麻油各少许。
制法 ❶河虾洗净,去须、脚,用盐、胡椒粉、料酒腌渍后待用。❷霉干菜末加猪油、姜末、味精后,入锅煸炒备用。❸将霉干菜末铺在河虾上,入笼蒸熟淋上芝麻油即成。
特点 风味浓郁,咸鲜适中。
诀窍 霉干菜吸油味道更鲜,因此霉干菜一定要用熟猪油煸炒。
主料 新鲜河虾。
配料 霉干菜末。
调料 姜末、胡椒粉、盐、味精、料酒、熟猪油、芝麻油各少许。
制法 ❶河虾洗净,去须、脚,用盐、胡椒粉、料酒腌渍后待用。❷霉干菜末加猪油、姜末、味精后,入锅煸炒备用。❸将霉干菜末铺在河虾上,入笼蒸熟淋上芝麻油即成。
特点 风味浓郁,咸鲜适中。
诀窍 霉干菜吸油味道更鲜,因此霉干菜一定要用熟猪油煸炒。