项目六　种子的采集、调制与贮藏

学习目标

知识目标

1.了解实生苗的特点及利用。

2.熟悉采种母株的选择、种子成熟的标志。

3.掌握取种的方法、种子贮藏方法。

能力目标

1.会选择母树。

2.会进行种子采集、脱粒、净种与分级。

3.会进行种子干燥与贮藏。

素质目标

1.培养学生学习能力、计划能力和分析解决问题能力。

2.培养学生沟通能力和团队合作精神。

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一、种子的成熟

种子的成熟过程是胚和胚乳发育的过程。受精卵细胞发育成具有胚根、胚轴、胚芽和子叶的完整种胚的同时，营养物质也在不断地积累，含水量不断下降。种子成熟主要包括生理成熟和形态成熟两个过程，个别种子需要生理后熟。

1.种子成熟

（1）生理成熟　种子内部营养物质积累到一定程度，种胚形成，并具有发芽能力时，称为生理成熟。此时的种子含水量高，营养物质处于易溶状态，种皮不致密，种粒不饱满，抗性弱，不宜贮藏，因此大多数树木的种子不应在此时采集。但对于长期休眠的种子，如山楂，可采收生理成熟的种子，以缩短休眠期，提高发芽率。

（2）形态成熟　种子内部营养物质积累停止，完成种胚发育，种子的外部呈现出其固有的成熟特征时，称为形态成熟。此时的种子含水量低，营养物质处于难溶状态，种子本身重量不再增加或增加很少，呼吸微弱，种皮致密、坚硬，种粒饱满，抗性强，耐贮藏，大多数树木的种子宜在此时采集，如山桃、山杏等。

（3）生理后熟　种子的外部形态已表现出成熟的特征，但种胚还未发育完全，仍需一段时间的生长发育才具有发芽能力，这种现象称为生理后熟，如银杏、红松、桂花等少数树种。大多数树木的种子是生理成熟之后进入形态成熟的，如桃、李、杏、苹果、梨等，这类种子采后需经适当条件的贮藏处理，才能正常发芽。

2.种子成熟的特征

不同园艺植物，其果实和种子达到形态成熟时的特征各不相同。

（1）球果类　果鳞干燥、硬化、微裂、变色。如落叶松由青绿色转为黄绿色或黄褐色，果鳞微裂；马尾松、油松变为黄褐色；红松果鳞先端反曲，变黄绿色。

（2）干果类　干果类栎属的树种其壳斗呈灰褐色（或黄褐色），果皮变为淡褐色至棕褐色。

（3）肉质果类　果皮软化，颜色由绿色转为黄色、红色、紫色等。如山杏、银杏呈黄色；山楂呈红色；山葡萄呈紫色。

二、种子的寿命

种子寿命是指种子生活力在一定条件下所能保持的最长年限，即种子保持生命力的时间。同一株植物上的种子，其寿命也各不相同；不同植株、不同地区、不同环境、不同年份产生的种子，其差异就更大。因此种子的寿命不可能以单粒种子或单粒寿命的平均值来表示，通常测定其群体的发芽百分率，也就是种子的群体寿命，即种子从收获后到半数种子存活所经历的时间来表示。

种子寿命由其自身遗传特性决定。按照种子寿命长短，通常把种子分为短寿命种子、中寿命种子和长寿命种子。短寿命种子有生活力的时间短到几天、几个月或至多一年，如山核桃、榛子、板栗、核桃等。这些植物的种子如果用适当的方法处理和贮藏，可以延长寿命。中寿命种子一般种子贮藏在低湿度和适当的低温下能保持生活力2～15年，如山楂、山定子、山杏、山桃、杜梨等。长寿命种子一般能保持生活力15～20年，甚至75～100年，或者还可以更久，它们一般都具有不透水的硬种皮，如我国20世纪60年代在辽宁发现的已过千年的莲子，在北京播种发芽。

三、种子的采集

1.选择母树

采种母树的选择，最好在采种母本园内进行。没有母本园的，在野生母树或散生母树中选择。通常要选品种纯正、生长健壮、无病虫害、丰产稳产、品质优良的母体作为采种母株。采种母株经专家鉴别后，要作好标记，建立档案。

2.适时采收

采种时，必须掌握好种子的成熟度，及时采集，只有这样才能获得种粒饱满、品质优良的种子。采集过早，种子未成熟，种胚发育不全，内部营养不足，生活力弱，发芽率低。判断种子是否成熟，应根据果实和种子的外部形态来确定。若果实达到应有的成熟色泽，种仁充实饱满，种皮颜色深而富有光泽，说明种子已经成熟。对于大粒种子，可从地面上捡拾，如山桃、山杏、核桃、板栗等。采集时可先在地面铺一块帆布、塑料布等，然后用机械或人工振动树木，使种子脱落。主要砧木种子采收时期见表3-1。

❶1亩=666.7m2。

种子采收后应立即进行处理，否则会因发热、发霉等原因，降低种子质量，甚至完全丧失生活力而无法使用。

3.采集方式

（1）立即采集　种粒小和易随风飞散的种子，如白菜、萝卜、蒲公英等，成熟期与脱落期很相近，应在成熟后脱落前立即采种；色泽鲜艳、易招鸟类啄食的果实，如葡萄、枸杞、女贞等，应在形态成熟后及时采集。

（2）推迟采集　成熟后易脱落的大粒种子，如栎类、核桃、板栗等，可从树上采摘或敲落，也可在果实落地后及时收集；成熟后较长时间不脱落且鸟不喜食的种子，如槐树、水曲柳、槭树、椴树、合欢、苦楝等，采种期可适当延长。

（3）提前采集　形态成熟后长期休眠的种子，如山楂，可在生理成熟后形态成熟前采种，采后立即播种或层积处理，以缩短休眠期。

种子采集时，可用采摘法、摇落法、地面收集法、水面收集法等。种子采集后，要做好登记。

四、种子的调制

种子调制的目的是为了获得纯净、适于播种或贮藏的优良种子。调制的内容包括：脱粒、净种、干燥、分级等。调制方法因种子类型而异，处理方法必须恰当，才可保证种子的品质。

1.脱粒

大多数园艺植物的种子在贮藏或播种前需要将种子外壳（外皮、果肉等）去除，否则果肉腐烂会导致种子变质。脱粒方法如下。

（1）干燥脱粒法　有自然干燥法和人工干燥法。自然干燥脱粒是将果实摊成薄层，经过适当日晒或晾干，待果或果壳开裂，种子自行散出或经人工打击或碾压后再行收集；人工干燥脱粒即用人工通风、加热，促进果实干燥。干果类、荚果类和球果类的种子多用此法。

（2）水洗脱粒法　适合肉质果，果实无利用价值的。待果实黄熟或红熟后摘下，浸泡于水中，待肉质果软化，再以木棒击捣，使果肉与种子分离，用清水冲洗干净后阴干或风干。

也可采用堆沤方式取种。如山定子、杜梨、山桃、山杏和君迁子等，将果实放入容器内或堆积于背阴处，使果肉变软腐烂，堆放厚度以25～35cm为宜，保持堆温25～30℃。因为堆温超过30℃易使种子失去生活力，所以，堆放期间要经常翻动或洒水降温。果肉软化腐烂后，揉搓，使果肉与种子分离，用清水淘洗干净，取出种子阴干或风干。

果肉有利用价值的，如山楂、野苹果、山葡萄等，可结合加工过程取种。但要防止高温（45℃以上）、强碱、强酸和机械损伤，以免影响种子的发芽率。

2.净种和分级

（1）净种　指种子脱粒后，通过清除空瘪种子、病烂粒种子和杂物，以提高种子纯度的处理方式。净种的方法如图3-1所示。

①风选：利用自然或人工风力，扬去和饱满种子重量不同的夹杂物和瘪粒。

②水选：多用于大而重的种子。利用饱满种子和夹杂物比重不同，将种子浸入水中或其他溶液中（如盐水、硫酸铜溶液），饱满种子下沉后，清除浮在水面上的夹杂物或空粒和瘪粒。用水选法浸水时间不宜太长，水选好的种子要立即阴干。

③筛选：应用不同孔径的筛子，筛去和饱满种子不同体积的夹杂物和瘪粒。

④粒选：对于种子颗粒大且数量少的种子可以人工逐粒挑选，将饱满种子与瘪粒、空粒等劣质种子分开。如核桃、板栗等。

（2）分级　净种后要根据种子大小、饱满程度或重量进行分级。实践证明，大粒种子出苗好，小粒种子出苗差。所以经过分级后，可以保证出苗整齐，生长均匀，较易实现全苗，也便于管理。分级方法因种子而异，大粒种子人工选择分级；中、小粒种子可用不同的筛孔进行筛选分级。

3.种子干燥

大多数果树种子取出后，需要适当干燥，方可贮藏。通常将种子薄摊于阴凉通风处晾干，不宜暴晒。场地限制或阴雨天气时，亦可人工干燥。

五、种子的贮藏

种子阴干后离播种或沙藏还有一段时间，需要妥善贮藏。苹果、梨、桃、柿、枣、山楂、杏、李、猕猴桃等砧木种子，用麻袋、布袋、筐或箱等装好存放在通风、干燥、阴冷的室内、库内等，亦可将清洁种子装入有孔塑料袋内存放。板栗、银杏、甜樱桃和大多数常绿果树的种子，必须湿藏或立即播种。在贮藏期间应控制好温度、湿度、通气状况等环境条件，以减缓衰老，延长贮藏寿命。一般果树砧木种子贮藏过程中，空气相对湿度50％～60％为宜，最适温度0～5℃。此外，还要注意防虫、防鼠、防霉烂。

贮藏方法

种子的贮藏方法有很多种，如干藏法、湿藏法、低温贮藏法等，应根据不同园艺植物种子特性，分别采取不同的贮藏方法。

（1）干藏法　将干燥的种子贮藏在干燥的环境中称为干藏，分为普通干藏和密闭干藏两种。普通干藏法是将适当干燥的植物种子装入布袋、麻袋、纸袋、编织袋或箱等易透气的容器中，置于阴凉、通风、干燥的室内的方法。定期翻一翻，以免内部温度过高而烧坏种子。密闭干藏法是将干燥种子置于密闭容器中，在低温（1～4℃）的条件下贮藏的方法。对于一些易丧失发芽率的种子常用此方法。需要长期贮藏的，容器中放些氯化钙、木炭、生石灰等效果更好。

（2）低温贮藏和超低温贮藏法　低温贮藏是将种子含水量控制在3％～7％，用铝箔袋、塑料袋或玻璃瓶密封，然后放置在温度为1～5℃的室内贮藏；超低温贮藏是把风干的种子装入密封容器中，在液态氮（-196℃）内或液态氮的液面上进行贮藏。使用前，要先将种子在室温下慢慢融化。

（3）湿藏法　将种子贮藏在湿润、低温、通气的环境中称为湿藏，也称沙藏或层积处理。适用于安全含水量高的种子或休眠期长需催芽的种子，如板栗、核桃、樱桃等。主要方法有露天埋藏、室内堆藏、窖藏、水藏。

①露天埋藏

a.选址：选择地势高燥、排水良好、土质疏松、背风的地方。

b.挖层积沟：长度视种子数量而定，宽1～1.5m，深度据当地气候和地下水位而定。原则上将种子贮放在土壤冻结层以下，地下水位以上，一般0.8～1.5m，沟四周挖好排水沟。

c.种子放置：先在沟底铺一层5～10cm厚的细沙，沙的湿度以手握成团不滴水为宜，沟中央每隔1～2m插一束高出坑面20cm的秸秆，以便通气，将种子与湿沙按1:3的体积比分层交替（每层厚5cm左右）或混合放于沟内，放至冻土层为止，用10～20cm厚的湿沙填满坑，再培土成屋脊形，盖土厚度根据当地的气候（尤其是气温）而定（图3-2）。

②室内堆藏

a.选址：选择干燥、通风、阳光直射不到的室内、地下室或草棚，清洁消毒。

b.种子放置：将种子与湿沙分层放置或混合后堆积，上覆湿沙后再盖草帘等覆盖物，是否设通气设备，根据种子和湿沙的厚度。

种子数量多时：可堆成垄，垄间留出步道，利于通气和检查。

种子数量不多时：可用砖在屋角砌一个池子，将种子和湿沙混合后放入池内。

种子数量较少时：将种子和湿沙混装在木箱、竹箩、花盆等容器中，放于通风、阴凉处。

此法在我国高温多雨的南方应用较普遍。

③窖藏

a.选址：选择地势干燥、阴凉、排水良好处，四周挖排水沟。

b.种子放置：将种子（不混沙）用筐装好放入窖内；或先在窖底铺竹席或草毯，再把种子倒上面，窖口用石板盖严，再用土封好。

此法在我国华北地区和南方山区贮藏含水量高的大粒种子时采用，河北一带主要用此法贮藏板栗。

④水藏：有一些种子可以在不结冰的流水中贮藏，如睡莲、红松种子等装在麻袋中沉于流水中贮藏，效果较好。

项目实施

任务3-1　采集与调制种子

1.布置任务

（1）教师安排“银杏（京桃）种子采集与调制”任务，指定教学参考资料，让学生制订任务实施计划单。

（2）学生自学，完成自学笔记。

2.分组讨论

（1）学生分组讨论，探究自学中存在的问题，交流心得体会。

（2）教师答疑，引导学生制订实施计划。

3.任务实施

学生按照小组制订的实施计划实施任务。

4.实施总结

（1）任务完成后，组织各组学生进行现场交流，探究自学中存在的问题，交流心得体会。

（2）教师答疑，点评。

（3）学生查找任务实施中存在的不足，并提交任务实施单。

任务3-2　种子的贮藏

1.布置任务

（1）教师安排“银杏（京桃）种子贮藏”任务，指定教学参考资料，让学生制订任务实施计划单。

（2）学生自学，完成自学笔记。

2.分组讨论

（1）学生分组讨论，探究自学中存在的问题，交流心得体会。

（2）教师答疑，引导学生制订实施计划。

3.任务实施

学生按照小组制订的实施计划实施任务。

4.实施总结

（1）任务完成后，组织各组学生进行现场交流，探究自学中存在的问题，交流心得体会。

（2）教师答疑，点评。

（3）学生查找任务实施中存在的不足，并提交任务实施单。

问题探究

选择本地区有代表性的主要园艺植物种子5种，编写采集、调制和贮藏作业单。

拓展学习

种子脱粒

1.球果类脱粒

易开裂的球果，如油松、侧柏、云杉、落叶松、白皮松等，采后放在阳光下晾晒，常翻动，待鳞片开裂后，用木棍敲打，使种粒脱出；不易开裂的球果，如马尾松、樟子松含松脂较多，可将球果堆积起来，浇淋2％～3％的石灰水或草木灰水，每隔1～2d翻动一次，经6～10d，球果变黑褐色时，摊开曝晒，果鳞开裂，即可脱出种子。冷杉球果高温下易分泌松脂，就摊在通风背阴处阴干，每天翻2～3次，几天后即可脱出种子。

2.干果类脱粒

含水量低的蒴果（如丁香、金针菜、紫薇等）、荚果（如豌豆、紫穗槐等）、蓇葖果（绣线菊、珍珠梅和八角茴香等），采后可直接摊开曝晒3～5d，常翻动，辅以木棍敲打，即可脱出种子；对于皂荚，可用石磙压碎荚皮脱粒；含水量高的蒴果（如杨、柳等）和坚果（如栎类、板栗、榛子等），应放入室内或阴凉处阴干，常翻动，数天后敲打即可脱出种子；白蜡、臭椿、枫杨、槭树等翅果，不必脱去果翅，干燥后清除混杂物即可。对于杜仲、榆树、牡丹、玉兰等，则只能阴干。

3.肉质果类脱粒

果皮较厚的大粒肉质果，如核桃、山杏、山桃、银杏等采用堆沤法，即将果实堆积起来，盖草、浇水，保持一定的温度，待果皮软化腐烂后搓去果肉取种；果皮较薄的中小粒肉质果，如山定子、樟树等，采用浸沤法，将果实放在水中浸沤，果实软化后，捣碎或搓出果肉，反复冲洗，即可取出纯净种子；果肉松软的肉质果，如樱桃、葡萄、欧李、枸杞等，可直接用木棍捣烂果实，水洗取种；果皮较难除净的肉质果，如苦楝等，可用石灰水浸沤一周左右，果肉软化后，捣碎或搓去果肉取种。

复习思考题

1.为什么种子要进行适时采收？草本植物和乔灌木植物常用的采收方法有哪些？

2.种子调制包含哪些内容？请简要说明种子调制的方法。

3.简述影响种子贮藏的因素，并说明园艺植物种子常用的贮藏方法。