青椒烧鸭块

原料　青椒2个，鸭子半只

调料　葱段、姜片、料酒、糖、盐、酱油、高汤、味精、色拉油各适量

做法　1　鸭子切成3厘米见方的块，用沸水焯一下，洗净血沫；青椒洗净，去籽切块。

2　锅内加油烧热，下葱段、姜片爆香，放入鸭块炒到鸭皮紧缩，烹入料酒，加入糖、盐、酱油、高汤用大火煮开后，改小火焖半小时，加青椒焖熟，加味精略烧即可。