1．养成健康的饮食习惯

不管是老人还是小孩，抑或是年轻人，饮食习惯对健康的影响是长期且根本性的。老年人由于体质变差，养成良好的饮食习惯就显得更为重要了。

形成健康的饮食习惯，重要的是要做到定时定量、少吃多餐、低油低盐、少荤多素这四点。

首先，我们应当了解一日三餐的科学进食时间：早餐6:00~8:00，午餐11:30~12:30，晚餐18:30~19:30。每餐相应地也有分量的分配，按照各餐所占总能量的百分比计算：早餐为20%~30%，午餐为30%~40%，晚餐为30%~40%。

需要特别注意的是，早餐对上午乃至整天的身体状态和精神状态都很重要，不吃早餐还可能造成胃炎或胆结石等疾病。晚餐不能吃太晚，尤其是不能拖到睡前才吃。入睡之后所有器官进入休息状态，如果消化系统还在拼命工作，容易出现胃炎、反流性食管炎等疾病。

除了定时，老年人在饮食上还需定量，不可暴饮暴食。老年人活动量少，消化功能差，胃肠道肌肉张力低，胃液分泌少，吃得过饱，尤其暴饮暴食，会造成消化不良，使腹部发胀，膈肌上升，会使心肺活动受限，增加心肺负担。

低油低盐和少荤多素不但是慢性病患者的基本饮食要求，也是健康的人预防慢性疾病的良好饮食习惯。

表1-1 老年人健康饮食习惯表