姜汁豇豆

口味：咸鲜微辣

时间：3小时

原料：豇豆300克，鲜姜25克，鲜红辣椒15克。

调料：精盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各1/2小匙，植物油1大匙。

制作步骤：

1.鲜姜用清水浸泡并洗净，取出削去外皮，切成大块，放入榨汁机内，加上少许清水和精盐榨取姜汁。

2.鲜红辣椒去蒂和籽，洗净，沥水，切成细丝。

3.豇豆掐去两端，洗净，切成3厘米长的小段。

4.锅中加入清水、少许植物油和精盐烧沸，放入豇豆段，用旺火焯烫至熟透，捞出后用冷水过凉，沥净水分。

5.锅中加油烧至六成热，下入红辣椒丝煸炒片刻，盛出。

6.将豇豆段放入容器内，加入姜汁和红辣椒丝调拌均匀。

7.再加入少许精盐、味精、白糖、胡椒粉和香油搅匀入味。

8.盖上盖，放入冰箱内冷藏至凉，食用时取出装盘即成。