豆腐肉粥

原料　大米300克，豆腐、青菜各100克，猪肉馅50克，虾皮5克，洋葱头2个。

调料　葱花5克，精盐、味精、料酒各适量，植物油3大匙。

制作步骤　Method

1　洋葱头去皮，洗净，切细丝；豆腐洗净，切薄片，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

2　青菜洗净，切成碎末；大米淘洗干净，放入沸水锅中煮成粥。

3　炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，放入洋葱丝、虾皮、猪肉馅、料酒、味精、精盐炒匀，盛出。

4　将豆腐、青菜放入粥锅烧沸，再加入肉末、葱花，即可出锅装碗。