丝瓜烧塞肉面筋

★丝瓜软滑，肉筋香鲜★

原料★调料

丝瓜200克，猪肉馅150克，面筋、草菇各100克，柠檬4片，枸杞子少许，鸡蛋1个。

葱段、姜块各10克，精盐2小匙，胡椒粉、水淀粉各少许，料酒1大匙，味精、香油、植物油各适量。

制作方法

壹丝瓜削去外皮，洗净，切成滚刀块，放入清水中，再放入柠檬片浸泡片刻，捞出丝瓜块沥水；草菇用清水浸泡并洗净，沥净水分，切成小块；葱段、姜块均切成末。

贰猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、鸡蛋液调匀，再加入胡椒粉、精盐、料酒、香油搅匀上劲；面筋打个洞，把肉馅塞进去，放入蒸锅中，用旺火蒸3分钟，取出。

叁净锅置火上，加入植物油烧至六成热，先下入葱末、姜末煸炒出香味。

肆再放入草菇块，烹入料酒，放入丝瓜块，加入适量清水、面筋、精盐、味精和胡椒粉烧沸。

伍盖上盖焖2分钟，然后放入枸杞子炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。