青椒炒肉丝

20分钟

原料青椒300克，猪里脊肉150克，鸡蛋清1个。

调料葱花、姜丝各5克，精盐、味精、酱油、料酒、米醋各1/2小匙，水淀粉1大匙，植物油适量。

制作步骤

1猪里脊肉切丝，放入碗中，加入鸡蛋清、精盐、水淀粉抓匀；青椒去蒂及籽，切成丝。

2炒锅置火上，加上植物油烧热，放入猪肉丝滑散至变色，捞出、沥油。

3坐锅点火，加入少许植物油烧至七成热，先下入葱花、姜丝炒出香味，再放入青椒丝略炒一下。

4然后加入猪肉丝、精盐、酱油、料酒、味精炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入少许明油，即可出锅装盘。