狗肉【肉禽水产类】

开煲狗肉

◎材料　狗肉550克，蒜25克，葱15克，腐乳12克，蒜苗段20克，花生油、姜、料酒、高汤、黄糖、豆瓣酱、芝麻酱、盐、酱油、陈皮各适量

◎制作　①狗肉洗净剁块；葱洗净切段；姜块洗净。②锅中注入清水烧沸，下狗肉入沸水中汆水，去血水。③炒锅烧热下油，放入蒜泥、豆瓣酱、芝麻酱、腐乳、姜块、蒜苗段和狗肉，边炒边放花生油，炒5分钟后加料酒、盐、黄糖、酱油、陈皮、高汤烧沸，转倒入砂锅焖90分钟至软烂，出锅时加入葱段即可。

◎功效　本品具有温胃散寒的功效，适合脾胃虚寒型胃及十二指肠溃疡患者。

性味归经　性温，味咸、酸。归胃、肾经。

食疗功效　狗肉有温胃散寒、补肾益精等功效，适合脾胃虚寒型消化性溃疡患者食用。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。现代医学研究证明，狗肉中含有少量稀有元素，对治疗心脑缺血性疾病，调整高血压有一定益处。