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土豆比萨
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烹饪工具:
烤箱
油纸
8英寸比萨烤盘
或者8英寸活底戚风模具
准备食材:
土豆…1个(约280克)
虾仁…40克
马苏里拉奶酪碎…80克
食盐…3克
黑胡椒…3克
杂蔬…40克
鸡蛋…2个
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1. 鸡蛋打入容器里,加入2克食盐和2克黑胡椒搅散。
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2. 土豆去皮后,切成1~2毫米的薄片,泡在水里待用。
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3. 在比萨烤盘中铺上油纸,把泡过的土豆片一片片叠加铺满底部。
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4. 铺上40克的奶酪碎。
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5. 倒入混合好的鸡蛋液。
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6. 放上杂蔬和虾仁,再撒上剩下的食盐和黑胡椒。
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7. 撒上剩下的40克的奶酪碎。
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8. 放入预热好的烤箱,上下火180摄氏度,中层烤30分钟。
虎哥的暖心小贴士
土豆过水是为了除去多余的淀粉,土豆片一定要薄,我们烤出来的土豆是刚刚熟,有一点点脆的口感,如果喜欢绵润口感的话,可以蒸5分钟,再放入烤盘,如果要蒸的话,一定不要切得太薄,那样蒸完以后,比萨会散,拿不出来。我用的铸铁锅差不多是8英寸的蛋糕模具大小,也可以用戚风模具操作。
这道菜为什么又叫作没有面饼的比萨?是因为现在很多小朋友对麸质过敏,所以我们去掉了面饼,用土豆做底,味道不比真比萨差哦!而且相对要健康很多。