荞麦

营养成分：丰富的膳食纤维、B族维生素、维生素E、维生素P，铬、磷、钙、铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

主要功效

荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，降低血压；其含有的烟酸成分可促进机体的新陈代谢，扩张血管和降低胆固醇。

食用建议

荞麦的营养价值很高，对于很多病症都有良好的食疗功效，食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻等病症患者可经常食用荞麦；出黄汗、夏季痧症、糖尿病患者更适宜常食荞麦，但体虚气弱、肿瘤、脾胃虚寒等患者不宜食用。

苦瓜荞麦饭

口味：清淡 烹饪方法：蒸

水发荞麦............100克

苦瓜....................60克

红枣....................20克

烹饪时间42分钟

1．砂锅中注水烧开，倒入切好的苦瓜，焯煮30秒后，捞出备用。

2．取一个蒸碗，分层次放入荞麦、苦瓜、红枣，铺平。

3．倒入适量清水，使水没过食材约1厘米的高度。

4．蒸锅中注水烧开，放入蒸碗。

5．中火蒸40分钟，至全部食材熟透，取出蒸碗。

6．待苦瓜荞麦饭冷却后即可食用。

小米燕麦荞麦粥

口味：清淡 烹饪方法：煮

水发小米.............70克

水发荞麦.............80克

玉米碎.................85克

燕麦....................40克

烹饪时间31分钟

1．砂锅中注水烧开，倒入洗净的小米、荞麦、玉米碎、燕麦。

2．用勺将材料搅拌均匀，盖上盖，用小火煮30分钟，至食材熟透。

3．揭盖，略微搅拌片刻，将煮好的粥盛出，装入碗中即可。

荞麦大米豆浆

口味：清淡 烹饪方法：榨

荞麦....................30克

水发大米.............40克

水发黄豆.............55克

烹饪时间21分钟

1．将已浸泡8小时的黄豆倒入碗中，放入荞麦、大米，加入适量清水，用手搓洗干净。

2．将洗好的材料倒入滤网，沥干水分，倒入豆浆机中，注水至水位线即可。

3．选择“五谷”程序，再选择“开始”键，开始打浆，约20分钟即成豆浆。

4．把煮好的豆浆倒入滤网，滤取豆浆，倒入碗中，用汤匙撇去浮沫即可。