老南瓜炖牛肉

温馨提示

·将牛肉汆水后用冷水冲洗，会让牛肉更加紧实。

·这道菜选用的是老南瓜，所以要用小火炖煮。

制作过程

1 牛肉切成小块。洋葱洗净后切块。老南瓜洗净，去皮后切块。香葱洗净后切段。

2 锅中注入清水烧开，放入牛肉块汆一下。

3 汆过的牛肉块用冷水冲洗干净。

4 热锅后倒入色拉油，待油热后放入牛肉块，翻炒至牛肉块变色。

5 放入南瓜块。

6 放入洋葱块。

7 倒入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右。

8 放入盐、料酒和白胡椒粉，翻炒一下即可起锅装盘，最后加香葱段点缀。

用料

牛肉 300g

老南瓜 500g

洋葱 100g

料酒 5ml

盐 3g

白胡椒粉 2g

色拉油 10ml

香葱 适量