23 对心脑健康的地中海饮食应该怎么吃

大约在19世纪50年代，有科学家发现地处地中海沿岸的居民心脑血管病的发生率低、寿命普遍较长，后来有调查发现这与当地的饮食结构有关，特此提出地中海饮食。后来越来越多的科学研究发现地中海饮食有益于身体健康，可以降低心脑血管病风险，改善糖尿病结局，改善老年人的认知功能，还可以改善抑郁情绪，缓解代谢异常。目前地中海饮食模式是公认的保护心脑血管的饮食结构。

地中海地区的饮食结构非常丰富，特点为富含植物性食物，脂肪含量相对较低，尤其限制饱和脂肪酸的摄入，包括水果、蔬菜、全谷类、豆类和坚果等，特别提倡海鲜和橄榄油的使用。食物的加工程度低、新鲜度高，以食用当季和当地产的食物为主；橄榄油是主要的食用油；每天食用适量的奶酪和酸奶；每周食用适量鱼、禽肉和鸡蛋；减少红肉摄入；偶尔饮用红酒；适量饮用茶和咖啡。

地中海饮食虽好，但是一定要坚持适量原则，任何营养成分过度摄入都会对健康带来不利影响。