食盐

释名〡又名鹾（cuó）。篆体，象器中煎卤之形。《说文》：“盐，咸也。”东方谓之斥，西方谓之卤，河东谓之咸。方士呼盐为海砂。

集解〡〔弘景曰〕诸盐中以河东盐最佳。东海盐色白粒细。北海盐色黄粒粗。腌制咸鱼咸菜，北海盐更好。

〔时珍曰〕盐品甚多：海盐，取海卤煎炼而成，中国沿海地区所产的都是海盐；井盐，取井卤煎炼而成，四川、云南出产的即是；池盐出自河东安邑、西夏灵州，如今只有解州出产。把盐碱地围起来，灌入清水，久了变成红色，待夏秋南风大起，一夜便凝结成盐，称之为“盐南风”。如南风不起，则无法制盐。同时忌灌入污水，会污染盐池。海丰、深州等地也会引海水入池晒成盐；并州、河北出产的，都是碱盐，由碱土煎炼而成；阶州、成州、凤州所出，皆崖盐，生于土崖之间，状如白矾，亦名生盐。此五种皆食盐也，上供国家税赋，下济民用。

气味〡甘、咸，寒，无毒。多食伤肺，喜咳，令人失色肤黑，损筋力。

主治〡肠胃结热，喘逆，胸中病，令人吐（指通过催吐治疗）。伤寒寒热（多指感冒、流感一类时疾），吐胸中痰癖（痰邪聚于胸胁所致病症）。治疮，一切金疮（指刀剑伤）、虫伤疮肿、火灼疮。长肉补皮肤，坚肌骨。除风邪（风邪导致的病症包括伤风感冒、荨麻疹、风湿性关节炎、中风等），杀虫，去皮肤风毒。调和脏腑，消宿物、积食，令人壮健。助肾，及霍乱（古时将具有上吐下泻症状，起病急、病势重的疾病统称为霍乱）心痛，止风泪。通大小便，疗疝气，滋五味。空心揩齿，用所吐盐水洗目，能增强视力。解毒，凉血润燥，定痛止痒。

发明〡〔时珍曰〕咸走血，血病者不可多食，多食则脉凝泣而变色。喘嗽、水肿、消渴者，盐为大忌。

［附方］

酒肉过多 胀满不快。用盐花搽牙，温水漱下二三次。

饮酒不醉 凡饮酒，先食盐一匕，则后饮必倍。

胸中痰饮 伤寒热病疟疾须吐者，并以盐汤吐之。

妇人阴痛 青布裹盐，熨之。

腹泻肛痛 不可忍者，熬盐包坐熨之。

血痢不止 白盐，纸包烧研，调粥吃，三四次即止也。

明目坚齿 去翳（眼结膜组织的病态增生），大利老眼。海盐，以百沸汤泡散，清汁于银石器内，熬取雪白盐花，新瓦器盛。每早揩牙漱水，以大指甲点水洗目，闭坐良久，乃洗面。名洞视千里法，极神妙。

齿疼出血 每夜盐末厚封龈上，有汁沥尽乃卧。其汁出时，叩齿勿住，不过十夜，疼血皆止。忌猪、鱼、油菜等。

风病耳鸣 盐五升蒸热，以耳枕之，冷复易之。

口鼻急疳 蚀烂腐臭。斗子盐、白面等分，为末。每以吹之。

手足疣目（浅表皮肤上的良性赘生物）盐傅上，以舌舐之。三度即愈。

救溺水死 以大凳卧之，后足放高，用盐擦脐中，待水自流出，切勿倒提出水。

溃痈（溃烂出脓之疮）作痒 以盐摩其四围，即止。