第21章 甩掉的包袱
王红武来到丰泽园厨工休息室，刚坐下歇会儿腿。
赵满仓来上班了，先将写有自己名字的木牌挂在墙上，然后坐到王红武旁边。
“下个月是咱师父五十岁的生日，师父决定在家里办一场酒席，到时候你别忘了去，还有给师父的礼物，也提前准备好，
咱师父虽然不怎么待见你，但是好歹师徒一场，师父五十岁的生日，别让别人挑出理儿来，师父和咱们都没有面子。”
“知道了满仓师兄，我心里有数。”
王红武清楚他这位师父为什么不待见他，是因为好面儿。
他拜师这两年多的时间，李辰一直不愿意亲自教他，而是将他甩给了赵满仓，正是由于王红武的天赋一般，将来可能没法转正。
李辰堂堂一位丰泽园的头灶大师傅，结果教出来的徒弟连转正都不行，到外面好说不好听啊。
但是将王红武甩给徒弟赵满仓，如果三年后无法转正，他还能说是赵满仓教的，跟他没有太大的关系。
现在的王红武，不在乎李辰对自己怎么看，也不在乎自己能否得到李辰的认可。
他目前已经将酸辣土豆丝、醋溜白菜、老醋花生、酱香豆腐这四道菜提升到了三灶水平，距离学徒顶级考核所要求的十道菜，只差六道菜了。
现在还有两个多月的时间，完全足够他将剩下的六道菜提升上去，余下的时间他可以精心打磨这几道菜，提升到更高的二灶水平。
王红武不需要李辰的教导，也能靠自己的汗水和努力，一步步成为烹饪大厨。
不过名义上他和李辰还是师徒，最基本的堂前尽孝，王红武还是能做到的。
王红武给赵满仓倒了一杯热茶，这位才是一直认真用心教导他的真正师父。
赵满仓对王红武放心，他只是随口提一句，知道以王红武的性子，肯定会好好准备的。
二人闲聊了几句，聊到王红武目前有哪些菜做得还不够好上。
“满仓师兄，我这糖醋里脊做得还不好。每次做出来的味道总感觉差了些什么，而且色泽和口感都不太理想。”
“糖醋里脊这道菜看似简单，实则讲究颇多。
你既然知道自己不足，那今天咱就拿这道菜练练手。
我去和管事的说一声，要一块肉来让你试试。”
后厨的肉类不能随意浪费，王红武作为学徒，一般是没法取用的，最多能用一些土豆白菜等便宜的食材练菜。
而赵满仓作为早已转正的二灶师傅，愿意取来肉类让自己练菜，王红武心中感激。
赵满仓转身走向管事的方向，不一会儿便拿着一块大小适中的里脊肉走了回来。
王红武先将里脊肉洗净，然后拿起刀，准备切片。
因为酸辣土豆丝提升到了三灶水平，他的刀工比之前强一些，切出来的肉片厚度均匀。
切好肉片后，王红武开始调制面糊。
他按照自己以往的经验，将面粉、鸡蛋、水等食材依次放入碗中，用筷子快速搅拌。
接着，他将切好的肉片放入面糊中，均匀地裹上面糊。
往锅里倒入适量的油，待油烧热后，他轻轻将裹好面糊的肉片放入锅中。
“滋滋”的油响声瞬间响起，肉片在油锅里逐渐变色。
王红武用筷子不停地翻动着肉片，确保它们受热均匀。
炸至金黄色后，他将肉片捞出，放在一旁控油。
接下来便是调制糖醋汁。
王红武在碗里放入糖、醋、番茄酱等调料，然后搅拌均匀。
他尝了一小口，感觉味道似乎不太对，但又说不出具体哪里出了问题。
最后，他将炸好的肉片倒入锅中，与糖醋汁快速翻炒均匀，让每一片肉都裹满糖醋汁。
不一会儿，一盘糖醋里脊便出锅了。
【经验+3】
王红武将其盛在盘子里，端到赵满仓面前。
赵满仓拿起筷子，夹起一片糖醋里脊放入口中，慢慢品尝着。
“你这道菜整体来说，只能算是达到了熟练的水平，但还有很多不足之处。
首先，你切的肉片厚度不太均匀，这会导致炸的时候有的熟了有的还没熟透。
其次，面糊的稠度不对，太稀了，所以炸出来的外皮不够酥脆。
还有，你调制的糖醋汁，糖和醋的比例不太协调，酸味过重，甜味没有凸显出来，
而且番茄酱的用量也稍微多了些，掩盖了肉本身的鲜味。”
王红武认真地听着，不住地点头，将赵满仓的每一个意见都牢记在心。
赵满仓说完后，走到灶台前，准备亲自示范一遍。
他重新拿了一块里脊肉，动作娴熟而流畅。
只见他手起刀落，肉片切得薄厚均匀，每一片都像是用尺子量过一般。
调制面糊时，他对各种食材的用量把握精准，搅拌出来的面糊恰到好处。
裹上面糊的肉片放入锅中炸制，那金黄的色泽和酥脆的外皮让人看了就垂涎欲滴。
调制糖醋汁时，赵满仓将糖、醋、少许盐等调料放入碗中，快速搅拌，那比例拿捏得丝毫不差。
糖醋汁调好后，倒入炸好的肉片翻炒，瞬间，一股浓郁的香味弥漫开来。
赵满仓将示范做好的糖醋里脊盛在盘子里，对王红武说：
“你看，这就是一道能上灶的糖醋里脊应该有的样子，你要记住……”
“谢谢满仓师兄，我明白了。”
“慢慢来，不着急。”赵满仓拍了拍王红武的肩膀：“厨艺这东西不是一朝一夕就能练成的。你在练习过程中有任何不懂的地方，随时来问我。”
今儿来吃饭的客人比较多，王红武忙活一整天，大部分时间都在给师兄赵满仓打下手，只收获了十二点经验值。
丰泽园的三灶师傅轮流来制作工饭，这是常主厨定下的规矩。
傻柱作为一名三灶师傅，一周做两次或者一次工饭。
今儿还不到傻柱做工饭的时候，王红武就没有得到做工饭的机会。
要不然，收获的经验值肯定比现在多多了，足够两道甚至三道菜的水平提升到三灶级。
吃完午饭，下午休息的时候，王红武找到了赵满仓：
“满仓师兄，我想请您帮个忙。”