第63章 古法新茶
“非也！非也！”
司马衷大笑着摇头。
前世他因为工作的原因，没少喝“工作茶”。
就算一开始再不喜欢，喝久了，最后也逐渐离不开了。
因此，对于茶，还是颇有研究。
至少，对于基本的制茶工艺，是信手拈来。
于是便假装沉吟一番，随后缓缓开口：
“朕好观古籍，于偶然之间，得了一古法。以此古法焙茶，便可使茶汤清香不涩……”
嵇绍眼前一亮。
天子今日，果然又要带给他惊喜了吗？
于是便急急问道。
“此古法，莫非与蒸青不同？”
嵇绍作为名流雅士。
自然对茶酒颇为在行。
只是这酒喝多了，便会使人放纵癫狂。
不太符合嵇绍的气质。
因此，他便时而食用“茶羹”，以此提神、解暑。
“正是！”
司马衷说道。
“此法不用蒸甑，反以铁釜快炒，快速焙之。”
“其要点有四。”
“嵇卿可要记好了。”
见嵇绍全神贯注地在听。
司马衷便娓娓道来。
“其一，采叶贵早。”
“也就是说，采茶，要选早春新芽。早春的卯时，天刚蒙蒙亮，就要抓紧采摘新芽嫩茎。”
“新芽形如雀舌，带露而不沾尘，乃是上品。”
“若叶老如柳，则气浊味涩，不利于焙之。”
嵇绍略有所思，点了点头。
“嗯……现今世人饮茶，多是取其苦寒之性，以作祛邪散热之用。”
“因此，采茶往往不好早春嫩芽。”
“反而要等到孟夏叶展、汁液充实的时候，才采摘叶厚脉韧的壮叶。”
“原来，这便是茶叶苦涩之原因？”嵇绍恍然大悟。
世人追求茶叶解暑去热的效用。
却反过来，使得它越来越难喝，越接近一味苦涩不堪的药材。
自然，也就无人去摸索茶叶药膳之外的价值。
“其二，猛火锁香。”
“铁釜烧至釜底泛起细密的气泡，声若蚩尤铜铃，就快速把鲜叶投下去。”
“待茶叶垂卷似蛾眉，青气尽散而栗香起，就马上倾倒出来。若迟了，便会焦苦！”
“这一步，有何妙用？”嵇绍不禁好奇地问道。
“呃……”
司马衷在心里思索，该如何和嵇绍解释，这是要利用高温杀死茶叶中的催化酶，使酶失去活性呢……
并且，如果锅温＜200℃时，多酚氧化酶未被彻底钝化，茶叶就会持续氧化生成茶黄素，这便是涩感的来源。
看着嵇绍期待的面孔，司马衷到底是说不出口。
于是司马衷心中一横，索性胡扯道：
“古法上解释，此步是要以猛火锁住茶叶之灵气。若是火候不够，导致精元外泄，茶叶便会苦涩……”
“喔……”嵇绍若有所思地点点头，好像理解了。
司马衷只觉得一脸黑线。
这放在前世，也就是骗骗幼儿园的小孩子。
上了小学都骗不到了。
古人就是淳朴呐……
你和他们说酶，他们会说：
“媒？……做的哪门子媒？”
你和他们说灵气、元气、精气。
他们就一副“喔……”，懂了个七八分的样子。
没有人比我更懂玄学。
这样也好，省去一通复杂的解释。
见已经糊弄过去了。
司马衷便清清嗓子，继续说道：
“这其三，便是挼捺折骨。”
“趁着茶叶还有温度，摊在竹席上。然后以木棍，循太极之势推转，令叶骨暗折。但是皮肉不破、汁液内蕴，茶叶如含晨露。”
“最后，便是辟湿焙干。”
“将茶叶置于竹筥内，悬炭盆上文火缓烘。用手掌感受炭火的温度，要保证火如温玉，气暖而肤不灼。”
“等到茶叶触手脆折、声如冰裂之时，就可以密存于陶罂中。等待七日再开启，则茶香盈室、经久不散！”
“妙！妙呀！妙哉！”
听罢，嵇绍不停地拍着手鼓掌。
“不愧是古法，其中竟然蕴含着无限奥妙。”
嵇绍一边听，一边在心中将这完整版复述着，记了个十之八九。
“采叶贵早、猛火锁香、挼捺折骨、辟湿焙干……”
“微臣记住了！”嵇绍高声道，语气中很是兴奋。
文人记性一般都不错。
毕竟这个时代，文人有才华的标准，就是要出口成章。
大量的经史典故，全靠脑子记忆，久了也就成了一项技能了。
司马衷笑道。
“以此古法，熬出来的茶汤，更是清香四溢，饮之舌有回甘。”
“时下清谈之风盛行，但这些贵族们动辄饮酒，美其名曰‘曲水流觞’，实际上到最后皆在耍酒疯……”
“……实在是破坏美感！”
司马衷恨铁不成钢。
“若是清谈时，点上香炉，周身青烟袅袅，桌上摆一琵琶，士族们着一身鹤氅，沏茶对饮，以茶道谈论天地玄学……岂不美哉？”
司马衷描绘着宏伟蓝图，循循善诱。
司马衷自然有些口嗨成分。
只不过，说者无意，听者有心。
嵇绍之父嵇康，便是后世响当当的“竹林七贤”之一。
其父去世那年，嵇绍虽然才10岁，但从小耳濡目染，亦是知道那些竹林叔父们的喜好。
“如此，定能在当下清谈的圈子里，形成一股子风尚……嵇卿，你觉得呢？”司马衷笑意盈盈。
“不，不！”
嵇绍激动道。
“陛下，微臣觉得，此事定能在清谈圈里，掀起一股‘惊涛巨浪’！”
嵇绍神情兴奋，眼中难得可见地放光。
嵇绍这话一出。
反倒是把司马衷吓了一跳。
嵇绍一向沉稳，说话从不过重。
用“惊涛巨浪”这样的词汇，司马衷还是第一次见到……
嵇绍之所以兴奋。
是因为他知道。
陛下从来不做无用之功。
陛下特地引入古法，改变世人的饮茶习惯，难道只是因为茶不好喝吗？
不！
以陛下的智慧，肯定是有更深层的含义！
嵇绍一开始没有头绪。
直到刚才，他突然醍醐灌顶。
“陛下！微臣终于领悟到了陛下此举的深意！”
“陛下是想要借此风尚，来拉拢士族，对么？”
“既然此‘古法茶’是由陛下首创，如果能够风靡士族、甚至风靡大晋，试问这些士族，又怎能不与陛下主动接触呢？”
“如此一来，以陛下的贤明，士族们逐渐归心，便指日可待了！”
嵇绍的语调，又拔高了几个度。