绪论

长期以来，手工业生产作为我国古代社会商品生产的主要形式，构成了传统经济的重要组成部分，在社会经济发展中发挥了显著作用。手工业也是十分重要的生产部门，它的发展水平是衡量古代社会经济进步与否的标准之一。我国手工业生产区域分布广泛，其中，西北地区的手工行业历来是我国手工业的重要组成部分。至清代，西北手工业的种类有了进一步增长，产品质量也有所提升。在西北各地，出于各族间交往、交流与交融之需，手工业的发展又融合了民族风格，使之日渐成为清代手工业不可或缺的一部分。

清代西北地区的手工业以自给自足的家庭作坊式生产为主，产品大多用于满足民众基本的生产生活所需。这一时期，西北手工业的品种与产量相较前代有一定程度的发展，部分行业的技术水平有所提高。关于这一时期西北手工业的发展情况，主要表现为以下几个方面：其一，纺织领域进步明显。陕西、甘肃、新疆等地扩大了棉花种植面积，棉布的产量也有显著提高。南疆地区每年织造的“回布”数量可达数万至十余万匹。各地的布匹、丝绸种类也得到进一步增长，新疆新增“稀稀”“印花”“回回锦”等品种。随着纺织技术的不断进步，至清中期，纺织品质量与产量相较清初提升幅度较大。陕、甘、宁、青等地畜牧业发达，皮毛产量非常高。畜毛是生产毛织品的主要原料，牧民们利用羊、驼、狐、狼等动物的毛织成绒褐等产品，这些毛织品坚实耐用，可抵御严寒。其二，粮、油加工业的规模有所扩大。在新疆、甘肃等地的县镇中，有不少百姓建置的水、旱磨。各地水磨数额不等，多则数千轮，少者亦有百轮，另有规模不等的石磨，这涉及磨的制造与使用。食品加工业中，西北各地的酿酒、榨油业的发展比较突出，另有盐、醋、酱、豆制品、肉的加工，种类相当齐全。其三，民间矿产加工业长期受到清政府宽严不定的矿业政策影响，各类矿产的采冶水平不一。在煤炭领域，工人开采煤炭的技术熟练，采挖产量比较多，官府亦不加禁止；而铜、铁等矿产因官府铸造铜币、打制武器之需，时常限制民间开采，因此民营工场的发展受阻颇多；新疆的民间玉石采掘业，也曾因官员与大商人的私贩而屡遭禁绝。此外，硫磺、硝石等可用于制造火药的矿产也被官府牢牢掌控，禁止商人随意涉足。其四，造纸、烧瓷、竹木加工等行业呈现出新特征。有清一代，陕南汉中等地开办了数量较多的造纸场，它们分布较广、规模不一。纸场生产的纸张种类较多，有“草纸”“细白纸”“黄表纸”等，新疆也有一种以“芨芨草”为原料制成的纸张。西北制瓷行业中，以关中耀州窑最具代表性。耀州陶瓷匠设计的产品式样别具一格，陕、甘等地的民用瓷器中有不少即为耀州窑品种。笔木加工方面，工匠可利用竹木材制成马鞍、木棒、家具等日用品，产品种类丰富，质量坚固。最后，工艺美术品也在西北手工业领域大放异彩。乾隆时期，日渐奢靡的社会风气促使西北工艺品市场规模不断扩张，新疆玉雕、陕西石刻及甘肃雕漆等产品对外大量出售。不过总体而论，清代西北手工业的发展相较内地还有较多不足，如产品种类相对偏少、工艺品质量不佳等。

清代西北手工业产品市场的发展比较显著。从各省的表现来看：第一，陕西的手工业产品市场围绕着三大商业重心——西安、汉中与榆林，对外销售手工产品。其中，西安府的三原县是东南布匹远销西北的集散中心，泾阳县的皮货加工与贩售十分有名，城中的茶叶加工与水烟销也颇具规模。陕北的县级市场以及陕南沿江市场也都有手工业产品的交易。此外，陕西各地的乡镇市场也日益成为本省手工业产品市场的重要补充。第二，青海、宁夏、甘肃等地以皮毛为大宗商品对外销售，在西北销路广阔。为提升产品价值，皮匠们硝制皮毛，并制成皮靴、绒褐等产品，随后由商人运抵市镇中贩卖。兰州、肃州、甘州等地形成了大小不等的手工业产品交易市场，其中肃州等地成为各族百姓开展贸易的重要市场。第三，清代新疆地区的贸易市场比较有名，阿克苏、伊犁、乌鲁木齐等市镇均有规模较大的手工业产品买卖市场，各族商人竞相来此销售手工产品。为了维持社会稳定、增加财政收入，清政府又与哈萨克汗国在新疆开展了绢马贸易活动，后因丝绸数量不足，清廷又尝试以“回布”替换丝绸，使双方维持了近百年的贸易局面。此外，在西北各产盐区，清廷继续采用盐引政策，招揽商人行销。晋商等商帮趁机与官府合作，扩大了商业活动范围。通过上述行为，各省在促进手工业产品贸易往来方面做出了不懈努力，长此以往，在西北各地相继形成了规模不等的手工业产品市场。

西北人民在从事手工业产品制造方面拥有悠久的历史。在手工业技术积累的过程中，西北各族工匠在诸多行业领域都曾达到较高的水平；在中华民族古代工艺和科技宝库中，西北先民的贡献也占据着重要地位。研究清代西北地区的手工业与产品市场，不但可以使我们对清代西北市场的发展脉络有一个清晰的认知，并且能够更加深入地了解如今“大国工匠”的精神内涵，同时对于当下如何保护传统工艺也予以一定启迪。