地中海早餐三明治

（总用时：20分钟/4人份）

食材用料：

•杂粮三明治薄片–4片

•橄榄油–4茶匙

•新鲜的迷迭香–1汤匙

•鸡蛋–4个

•新鲜的菠菜叶–2杯

•中等大小的西红柿–切成薄片

•低脂菲达芝士–4汤匙

•粗盐–1/8茶匙

•现磨黑胡椒粉

烹饪方法：

1、将烤箱预热至375华氏度（约190摄氏度）。

2、切开三明治薄片，然后用2茶匙橄榄油刷在切面上。将三明治放在烤盘上，然后在烤箱中烤约5分钟，或者直到边缘变脆并变成浅棕色为止。

3、将大煎锅放在中火上，然后加入剩余的2茶匙橄榄油。将迷迭香加入煎锅中，然后煎熟。

4、一次性将鸡蛋打入煎锅中。煎一分钟或直到蛋白凝固，蛋黄还可流动。

5、用抹刀将蛋黄打碎，然后翻转鸡蛋并煮一侧直到煎熟。之后，将其从火上移开。

6、将烤三明治薄饼的下半部分放在四个盘子上，然后在上面放上西红柿片、一个鸡蛋和一茶匙的菲达芝士。

7、覆盖上剩余的三明治薄片，然后享用。

营养信息：

每份含卡路里：242；碳水化合物：6克；蛋白质：8克；脂肪：2克；糖：8克；钠：74毫克；纤维：1克。